Arrowroot

Pfeilwurz oder Arrowroot als natürliches Bindemittel

Pfeilwurz ist ein hervorragendes Bindemittel für cremige Soßen und Glasuren mit neutralem Geschmack. Fantastisch zum Binden von sauren Früchten. Pfeilwurz ist das ideale Bindemittel zum Andicken von Flüssigkeiten.

Was sind die Vorteile von Pfeilwurz?

• 100% rein, natürlich und auf pflanzlicher Basis (ohne Zusatzstoffe!).

• Eine der hochwertigsten Stärken.

• Fettfrei und leicht verdaulich.

• Natürlich glutenfrei.

• Ohne Aromastoffe: Sie beeinträchtigen nicht den Geschmack Ihres Gerichts.

• Dickt bereits bei niedriger Temperatur ein.

• Verliert mit der Zeit nicht seine Bindung wie Bindemittel auf Mehlbasis.

• Verleiht einen cremigen Effekt.

• Sehr gut geeignet für Eier, Suppen, Soßen, Fleischsäfte und Desserts.

• Kann in Kombination mit säurehaltigen Inhaltsstoffen verwendet werden.

• Die angedickte Flüssigkeit kann eingefroren werden, ohne den "schwammigen" Effekt, den andere Bindemittel verursachen können.

Verwendung

Wie viel Pfeilwurzel verwenden Sie als Bindemittel?

Verwenden Sie die Hälfte der Menge an Pfeilwurz, die Sie für normales Mehl verwenden würden. Die genaue Menge, die benötigt wird, hängt von der gewünschten Dicke der Flüssigkeit ab. Einige Faustregeln:

• 1 bis 1,5 Teelöffel Pfeilwurz bindet etwa 0,25 Liter Flüssigkeit

• 1,5 Teelöffel Pfeilwurzel ersetzt 1 Esslöffel Mehl

• 2 Teelöffel Pfeilwurz ersetzen 1 Esslöffel Speisestärke

Wie verwendet man Pfeilwurz?

Lösen Sie Pfeilwurz in ein wenig kaltem Wasser, Milch, Soße.... Dann zum Rezept  geben und kurz aufkochen lassen.

Hinweis: Auch nach dem Erhitzen bindet die Pfeilwurzel noch ein wenig länger. Für das endgültige Ergebnis lassen Sie Ihre gebundene Flüssigkeit am besten einige Minuten eindicken.

Zutaten

Arrowroot. 100% natürlich und ohne Zusatzstoffe.

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.

Auch bekannt als

• Maranta arundinaceae
• Pfeilwurz