Bio-Sauerteigstarter

Der ideale Sauerteigstarter für Anfänger und Fortgeschrittene

Möchten Sie Ihr eigenes Sauerteigbrot backen? Mit diesem Sauerteigstarter - im praktischen 15-g-Beutel - können Sie ganz einfach loslegen. Schließlich müssen Sie nicht erst Ihren eigenen Starter züchten.

Jedes Tütchen enthält schlafende Fermente, die Sie mit Wasser erwecken können. Sobald der Starter befeuchtet ist, wird er lebendig und geschmackvoll. Die fermentierenden Mikroorganismen erwecken Ihren Teig zum Leben und erzeugen köstliche Aromen, Geschmacksrichtungen und Texturen.

Frischer Sauerteig-Starter, natürlich und voller Qualität

Dieser getrocknete Sauerteigstarter wird aus den natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien und Hefe im Mehl hergestellt. Mit frischen, natürlichen Zutaten von hoher Qualität.

So aktivieren Sie diesen Sauerteigstarter

• Fügen Sie 15 g des Starters (den ganzen Beutel) zusammen mit 25 ml lauwarmem Wasser und 30 g Mehl hinzu. Dies geschieht am besten in einem geeigneten Glasgefäß, wie z.B. dem Sauerteig-Gärglas aus unserem Sortiment. Mit einem sauberen Spatel oder Löffel umrühren.

• Decken Sie das Glas ab und warten Sie sechs bis acht Stunden.

• Fügen Sie weitere 25 ml lauwarmes Wasser und 30 g Mehl hinzu. Gut mischen.

• Abdecken und zwölf bis sechzehn Stunden warten.

• Diesmal 60 ml lauwarmes Wasser und 60 g Mehl hinzugeben. Gut mischen.

• Abdecken und zwölf Stunden stehen lassen.

• Verwerfen Sie die Hälfte der Mischung und fahren Sie mit Schritt drei fort, bis sich das Volumen Ihres Starters verdoppelt hat. TIPP: Behalten Sie den Fortschritt im Auge, indem Sie am ersten Tag einen Aufkleber auf Ihr Glasgefäß kleben. Unser Sauerteig-Fermentationsglas zeigt das Volumen mit einer bunten Linie an.

Jetzt können Sie mit dem Backen Ihres Sauerteigbrotes beginnen! Sobald Sie Ihr Brot backen möchten, geben Sie ein kleines Stück des Starters in den Teig.

Tipps für einen guten Sauerteigstarter

Ein guter Sauerteigstarter blubbert leicht. Der Starter geht innerhalb weniger Stunden nach der Fütterung auf und hat ein leicht säuerliches Aroma.

Möchten Sie den Starter aufbewahren? Dann nehmen Sie ein kleines Teilchen des Starters in einen verschlossenen Krug. Sie geben zu gleichen Teilen Mehl und lauwarmes Wasser in den Krug. Du rührst so lange, bis es eine glatte Konsistenz hat. Am besten bewahrst du deine Vorspeise an einem warmen Ort auf. Etwa 25 Grad sind ideal.

Willst du den Starter lange aufbewahren? Bis zu mehreren Monaten? Dann stellen Sie den Krug mit locker aufgesetztem Deckel in den Kühlschrank. Die Kälte bringt die Fermente zum Schlafen. Geben Sie dem Starter wöchentlich frische Nahrung, damit er lebendig bleibt.

WICHTIG: Arbeiten Sie immer mit sauberen Geräten, um ungesundes Bakterienwachstum zu vermeiden. Es reicht aus, wenn Sie alles vor dem Gebrauch kurz mit kochendem Wasser sterilisieren.

Zutaten

Weizenmehl*, Wasser (*) aus biologischem Anbau.

Allergene

Dieses Produkt enthält die folgenden Allergene: gluten(weizen), gluten.
Kann Spuren enthalten von: milch.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.