Shiitake bio

Gedroogde shiitake vol smaak

Shiitake paddenstoelen zijn een van de populairste paddenstoelsoorten van Azië. Deze paddenstoel groeit op de shiiboom en heeft een vlezige consistentie en een kruidige hartige smaak. De shiitake herken je aan de umami smaak.

Met zorg gedroogd

Onze paddenstoelen zijn luchtgedroogd in speciale droogkasten. Door deze methode blijven de smaak-, kleur- en geurstoffen (maar ook de textuur) zeer goed behouden. Hierdoor heb je relatief weinig nodig om heel veel smaak te krijgen. 

Gedroogde shiitake gebruiken

Week de shiitake 10 minuten in heet water. Laat ze uitlekken in een zeef. Gebruik de champignons net zoals verse champignons.

Voor een nog beter resultaat laat je ze enkele uren in lauw water wellen. Dan is de smaak optimaal, heb je nauwelijks kans op harde stukjes. Bovendien hou je dan een geurig en kleurig extract over: een perfecte bouillonbasis.

Shiitake zijn heerlijk in omeletten, soepen, (pasta-)sauzen, risotto, groentetaarten en stoofschotels. Gebruik ze in Aziatische gerechten en bouillons voor een uitgesproken umami smaak. 

Om gerechten nog een extra kick te geven kan je de gedroogde shiitake ook vermalen tot een fijn poeder die vlak voor het serveren over koude en warme gerechten strooit.

We adviseren om de gedroogde paddenstoelen te verhitten voor gebruik.

Ingrediënten

100% natuurlijke shiitake* zonder enige toevoeging of additieven, van biologisch gecertificeerde teelt.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.