Tomatenkonzentrat Bio

Das echte concentrato di pomodoro italiana, di Marco!

Wir haben ganz Italien bereist, um die beste Tomatenpassata nach Pit&Pit-Standards zu finden. Und wir haben sie bei Marco gefunden. In der Region Piacenza baut Marco die gesündesten Tomaten auf einer begrenzten Fläche an - und das mit leidenschaftlicher Begeisterung.

Die Tomaten sind unter freiem Himmel angebaut und Marco verarbeitet die Ernte selbst zu Tomatenprodukten wie Passata und Concentrato. Weit weg vom agro-industriellen Kreislauf, der fast den gesamten Tomatensektor beherrscht.

Biologischer und biodynamischer Anbau

Unser Konzentrat wird biologisch angebaut, ohne den Einsatz von Kunstdünger, Pestiziden und Herbiziden.

Marco geht jedoch noch einen Schritt weiter: Während der gesamten Produktion wendet er die Prinzipien des biodynamischen Anbaus an: ein ganzheitlicher Ansatz für die Landwirtschaft. Er bringt Spiritualität und höhere Werte in den Prozess des Lebensmittelanbaus ein.

In der biodynamischen Landwirtschaft liegt der Schwerpunkt vor allem auf der natürlichen Kultivierung des Bodens, denn der Boden ist für die Qualität des Produkts ausschlaggebend, nicht der Anbau selbst.

Keine Monokultur

Auf den Flächen dieses Betriebs werden neben Tomaten auch Gemüse und Getreide angebaut. Zusammen mit Gründüngungspflanzen ergibt dies eine äußerst effektive saisonale Fruchtfolge.

Die Eigenschaften des Bodens bleiben erhalten, und diese Methode gewährleistet eine stabile Qualität ohne Erschöpfung. Kurz gesagt: Marco besteht auf nur einem Tomatenerntezyklus pro Jahr, wobei die Ernte so spät wie möglich im Sommer erfolgt - im Rhythmus der Jahreszeiten.

Tomatenkonzentrat - aus echten Tomaten, ohne Zusatzstoffe

90 % des Tomatenkonzentrats, wie wir es aus dem Supermarkt kennen, wird aus "speziellen" Industrietomaten hergestellt, die echten Tomaten kaum ähneln. Sie enthalten praktisch keine Feuchtigkeit, sind länglich und sehr hart - so können sie in großen Mengen transportiert und gestapelt werden, ohne dass sie Druckstellen bekommen.

Unser concentrato di pomodori wird aus echten Tomaten hergestellt. Das Konzentrat wird aus der allerletzten Ernte der Saison verarbeitet. Genau wie bei unserer Passata werden die Tomaten unmittelbar nach der Tagesernte zu einem Konzentrat von höchster Qualität verarbeitet.

Natürlich wird es nicht in Tuben abgefüllt, sondern in einem Glasgefäß.

Tomatenkonzentrat Bio verwenden

Tomatenkonzentrat wird verwendet, um Tomatensoßen und andere halbflüssige Flüssigkeiten wie Suppen und Eintöpfe zu verdicken, sie schön zu färben und ihren Geschmack zu bereichern.

Zum Dekonzentrieren Wasser hinzufügen.

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.