Brotbackmischung Mehrkorn Bio

Jeder kann ein Bäcker sein.

Mit unserer Brotmischung können Sie im Handumdrehen Ihr eigenes Brot backen. Geben Sie einfach Hefe und Salz zu dieser Mehrkornmischung.

Dieses Mehrkornbrot wird aus einer Kombination verschiedener Körner und Samen hergestellt: Weizen, Hirse, Gerste, Mais, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Soja, Dinkel, Roggen und Hafer. Mit einer Mischung können Sie etwa drei Brote backen.

Gutes aus einem Familienbetrieb

Wussten Sie, dass diese Mischung direkt von einem belgischen Müller stammt? Pit&Pit arbeitet mit einem Familienunternehmen zusammen, das sein Know-how über vier Generationen hinweg aufgebaut hat und bewusst lokale Zutaten auswählt.

Was macht einen guten Laib Brot aus?

Unsere Brotmischungen werden mit sorgfältig abgemessenen Zutaten hergestellt. Wenn Sie die Mischung verwenden, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie anfangen, besonders wenn Ihr Lagerraum kälter ist. Verwenden Sie außerdem lauwarmes Wasser, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Kleine Anpassungen bei der Wassermenge können einen großen Unterschied ausmachen. Durch die Zugabe von mehr Wasser kann das Brot besser aufgehen, was zu einem weicheren Laib führt. Halten Sie sich jedoch an die in der Anleitung angegebene Höchstmenge. Wenn der Teig nicht wie erwartet aufgeht, versuchen Sie, dem Mehl einen kleinen Teelöffel Ascorbinsäure (Vitamin C) hinzuzufügen.

Sobald Ihr Brot fertig ist, lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen, damit es nicht klebrig wird. Das Endergebnis unserer Mehrkornmischung ist ein kompakter und kräftiger Laib.

Rezept für zwei im Ofen gebackene Brote

Zutaten

• Brotmischung: 1000 g

• Frische Hefe: 20 g

• Salz: 16 g

• Wasser: 540 g

Anweisungen

1. Den Standmixer auf die erste Stufe stellen und die Zutaten 5 Minuten lang kneten. Salz hinzufügen und weitere 4 Minuten auf der zweiten Stufe kneten.

2. Lassen Sie den Teig 20 Minuten lang gehen. Abklopfen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.

3. Wiegen Sie den Teig, formen Sie ihn zu einer Kugel und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten ruhen.

4. Den Teig zu Laiben formen und diese 60 bis 70 Minuten gehen lassen.

5. Die Brote 45 bis 50 Minuten lang bei 240 °C backen.

Rezept für einen Laib mit einer Brotmaschine

Zutaten

• Brotbackmischung: 500 g

• Frische Hefe: 1 1/4 Teelöffel (3,75 g)

• Salz: 1 1/2 Teelöffel (7,5 g)

• Öl: 3 Esslöffel

• Wasser: 320 ml

Anweisungen

1. Das Knetmesser in die Brotbackform einsetzen.

2. Alle Zutaten in die Pfanne geben.

3. Schließen Sie den Brotbackautomaten an eine 230-V-Steckdose an.

4. Wählen Sie das Backprogramm und drücken Sie auf Start.

5. Schalten Sie das Gerät aus und nehmen Sie das Brot sofort aus der Form.

6. Vergessen Sie nicht, den Stecker aus der Maschine zu ziehen, wenn Sie fertig sind.

Zutaten

TARWE*, Hirse*, GERST* Mais*, Sonnenblumenkerne*, Leinsamen*, SOJA*, SPELTARWE*, ROGGE*, Hafer*, Mehlverbesserer (Ascorbinsäure). (*) aus ökologischem Landbau.

Allergene

Dieses Produkt enthält die folgenden Allergene: gluten(gerste, hafer, roggen, dinkel, weizen), soja.
Kann Spuren enthalten von: lupine, senf, sesam.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.