Habanero-Chili ganz

Die schärfste der Pit&Pit-Reihe: Habanero-Chili-Paprika

Habanero Chilis gehören zu den schärfsten Chilis der Welt. Mit einem Scoville-Wert von 250.000-375.000 SHU ist die Habanero eine der schärfsten Chilischoten in unserem Sortiment. Neben seiner besonderen Schärfe hat dieser Pfeffer ein fruchtiges, tropisches Aroma.

Habanero - Chilischote aus Mexiko

"Habanero" kann mit "aus Havanna" übersetzt werden, daher wird manchmal fälschlicherweise angenommen, dass Habaneros aus Kuba stammen. Außerdem ist "Habanero" ein Vexiername, es gibt sehr viele Sorten, Erntegebiete und Unterarten. Unsere ganzen Habanero-Chilis werden in Mexiko angebaut.

On Fire: Die Scoville-Schale

Vor mehr als 100 Jahren entwickelte Herr Scoville eine Skala für die "Schärfe" von Chilischoten, die auf Geschmackstests basierte. Inzwischen können wir ziemlich genau messen, wie viel Capsaicin eine bestimmte Paprika enthält: Je mehr von dieser Substanz in einer Paprika enthalten ist, desto schärfer ist die Chilischote.

Die Schärfe wird in Scoville Heat Units oder SHUs angegeben.

Unser ganzer Habanero-Chili erreicht 250.000-375.000 SHUs. Das ist 10 Mal schärfer als Cayennepfeffer.

Zum Vergleich: Eine normale Jalapeno-Pfefferschote enthält 2500-8000 SHUs.

Unser ganzer Habenaro-Chilipfeffer wird in niedrigen Ländern oft als "extrem scharf" oder "vulkanisch" bezeichnet. In südlichen Ländern werden jedoch Chilis, die um ein Vielfaches schärfer sind, in der Alltagsküche verwendet.

Verwendung von Habanero-Chili ganz

Verwenden Sie unsere getrockneten Habanero Chilis im Ganzen, um mexikanische Salsas, pikante Saucen oder Salatdressings zu verfeinern. Verwenden Sie sie immer in Maßen und fügen Sie sie nach und nach hinzu. In Eintöpfen sollten Sie die Habanero-Chilischoten erst am Ende der Kochzeit hinzufügen.

Sie verwenden sie in Chilisauce, in Tomatensauce, in Brühen und in Mayonnaise-Saucen. Sparsam verwenden!

Verwenden Sie diesen Pfeffer besser nicht mit bloßen Händen, und berühren Sie auf keinen Fall Ihre Augen, wenn Sie ihn anfassen.

Rezeptidee: Seebrassen-Ceviche mit Habanero-Chili-Pfeffer

Eine halbe rote Zwiebel hacken. Ein kleines Stück Habanero-Pfeffer in den Saft von 6 Limetten zerbröseln und die Schale von 1 Limette hinzufügen. Gut kühlen.

Ein sehr frisches großes Doradenfilet in dünne Streifen schneiden, einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Servieren den Fisch mit dem Chili- Limettensaft, Salzflocken, Tellicherry-Pfeffer, 2 Esslöffeln Olivenöl, der gehackten roten Zwiebel und 1⁄2 Bund Koriander bestreuen. Den Fisch 10 Minuten marinieren lassen. Sehr kühl servieren.

Zutaten

Habanero Chilischoten ganz, 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

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