Zeremonieller Kakao

Reine Kakaomasse für Rituale und Besinnung

Unaromatisierter Kakao aus Kerala (Indien), der direkt von Kleinbauern stammt.

Dieser zeremonielle Kakao besteht aus Stücken reiner Kakaomasse: leicht geröstete Kakaobohnen, die bei niedriger Temperatur zu einer rohen Paste gemahlen wurden. Nicht poliert, nicht gehärtet, und genau deshalb ist er so potent.

Einheimischer Kakao mit ausgeprägtem Terroir

Dieser Kakao ist sortenrein und stammt aus den Idukki-Bergen in Kerala. Genau wie bei Wein oder Tee schmeckt man hier das Terroir: Klima, Boden und lokale Sorten bestimmen den Charakter.

Verwendet werden die Sorten Trinitario und Forastero, die für ihre aromatische Komplexität und Tiefe bekannt sind.

Handwerkliche Verarbeitung, von der Bohne bis zur Masse

Die Kakaobohnen werden vor Ort in Kerala in Holzkisten (Jackfruit-Holz) fermentiert, in UV-Schränken an der Sonne getrocknet und dann bei möglichst niedriger Temperatur leicht geröstet. Anschließend werden sie gehäutet und auf traditionellen Steinmühlen gemahlen.

Da der Kakao nicht gehärtet wird, ist seine Textur eher rau und matt als glatt und glänzend. Dieses Aussehen ist typisch und ein Zeichen für eine minimale Verarbeitung.

Ideal für Kakaozeremonien und Meditation

Dieser Kakao wird traditionell in Kakaozeremonien und -ritualen verwendet. Er ist bekannt für seine wärmende, erdende Wirkung und wird oft zur Unterstützung von Entspannung, Selbstbeobachtung und Meditation verwendet.

Ein Moment der Verlangsamung, der Verbindung und der Aufmerksamkeit, mit Kakao als Begleiter.

Komplexes Geschmacksprofil

Die Aromen sind vielschichtig und entfalten sich beim Trinken: holzig und nussig, mit würzigen Akzenten und darüber hinaus fruchtigen und blumigen Noten.

Ein Kakao zum langsamen Trinken und bewussten Erleben.

So bereitet man zeremoniellen Kakao zu

Verwenden Sie etwa 20 g Kakaomasse pro Tasse (180-200 ml).

Den Kakao zerkleinern und Wasser oder ein pflanzliches Getränk erhitzen (nicht kochen). Den Kakao hinzugeben und umrühren, bis alles aufgelöst ist. Dies kann in einem Kochtopf, Mixer oder mit einem Milchaufschäumer geschehen.

Traditionell ist das Getränk leicht bitter. Sie können es nach Belieben mit einer Dattel, etwas Honig oder einem anderen Süßungsmittel Ihrer Wahl süßen.

Zutaten

100% nicht temperierte Kakaomasse.

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.
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