Waterkefirkorrels bio

Het wonderdrankje dat waterkefir is

Waterkefir is een gefermenteerde drank die wordt gemaakt door suikers te fermenteren met behulp van waterkefirkorrels. Deze korrels bevatten een mix van bacteriën en gisten die de suikers omzetten in melkzuur, alcohol, koolzuur en andere stoffen. Het resultaat is een lichtbruisende, vaak lichtzoete drank die een verfrissende smaak heeft.

Waterkefir is een populaire alternatieve probiotische drank, vergelijkbaar met kombucha, maar zonder de thee en vaak met een mildere smaak. De drank bevat nuttige probiotische bacteriën en gisten en geeft een flinke boost aan je immuunsysteem. Kefir ondersteunt je vertering en darmgezondheid, en helpt je cholesterol reguleren. Bijna een wonderdrankje dus.

Activeer je waterkefirkorrels

Elk zakje bevat 5 g biologische korrels. Eens geactiveerd wordt dat 6 g, en dat is goed voor zo’n 600 ml waterkefir. De korrels kan je - mits goede verzorging - keer op keer activeren en gebruiken. En dat doe je zo:

• Los 30 g suiker op in 300 ml water en voeg de korrels toe, naast een snufje baking soda.

• Laat dit twee dagen fermenteren bij kamertemperatuur (20 - 24 graden).

• Giet het water weg en ververs met nieuw suikerwater.

• Herhaal dit stappenplan zo’n drie keer, tot je merkt dat de korrels activiteit vertonen.

• Giet een laatste keer af, ververs opnieuw en gebruik je geactiveerde korrels voor waterkefir.

Suiker is voeding voor de korrels. Zorg er dus zeker voor dat je voldoende suiker toevoegt aan je water. Je kan ook een deel van de suiker vervangen door bruine suiker (25 gram wit en 5 gram bruin). Een deel van de suiker moet mineraalrijk zijn om de korrels te activeren. Later mag je zeker overstappen naar enkel witte suiker, vooral als je korrels wat platjes worden, dan hebben ze namelijk erg veel mineralen geabsorbeerd.

Maak je eigen waterkefir met de actieve waterkefirkorrels

• Los 30 g suiker op in 600 ml gefilterd water. Chloor kan namelijk de probiotica schaden.

• Voeg de korrels toe.

• Dek je glazen bokaal af en laat het geheel twee dagen fermenteren bij kamertemperatuur. 

• Zeef de waterkefir. En voeg naar smaak vers geperst citrussap toe, vers of gedroogd fruit of een kruidenmix.

Tips voor een succesvolle DIY waterkefir

• Voor voldoende bubbels in je waterkefir heb je actieve waterkefirkorrels nodig. Hou dus goed in de gaten of de korrels al actief zijn. Zo niet, geef ze voldoende verse voeding en vervang het water dagelijks.

• Te veel water is nefast voor je korrels. Een goede verhouding is 30 g korrel op 300 ml suikerwater.

• Fermentatie bij kamertemperatuur is belangrijk. Als het te koud is gaan de korrels in winterslaap. In de winter kan het tot vier dagen duren vooraleer je waterkefir hebt.

• Hou het deksel dicht tijdens de fermentatie.

• Een tweede fermentatie is goed voor meer bubbels. Fermenteer je de waterkefir een tweede keer dan kan je ook experimenteren met smaakjes.

Geduld, het kan soms even duren.

Ingrediënten

Waterkefirkorrels*, suiker* (*) afkomstig van biologische landbouw.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.
Kan sporen bevatten van: melk.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.