Ketjap Manis Bio

Ketjap manis: onmisbaar in de Indonesische keuken

Ketjap Manis is van oorsprong een Indonesische kruidensaus die eerder stroperig is van textuur en die je gerechten een heerlijke zoete, kruidige toets geeft. Het is de voornaamste smaakmaker in de Indonesische en Maleisische keuken en wordt daar vaak gebruikt als zoete vervanger voor sojasaus.

De zoete saus past prima bij haast elk hartig gerecht. Of je nu noedels klaarmaakt, of ribbetjes wil marineren, ketjap is de veelzijdige keukenvriend.

Puur en biologisch

De meeste varianten van ketjap manis bestaan voor maar liefst vijftig procent uit suiker, afkomstig van de palmsuiker of jaggery die toegevoegd wordt aan sojasaus. Onze producent kiest voor pure, hoogwaardige rijststroop en melasse in combinatie met tamari sojasaus, waardoor de ketjap niet alleen volledig glutenvrij is, maar ook vrij van geraffineerde suikers en geschikt voor een plantaardige levensstijl. Bovendien bevat de ketjap enkel ingrediënten van biologische oorsprong.

Ketjap Manis in de keuken

Ketjap is bij uitstek geschikt om je saté's te marineren. Gebruik de stroperige saus zeker ook als marinade voor kip, vlees of tofu, of werk er je pokébowls mee af. Daarnaast doet ketjap het heel goed als zoete dipsaus voor sushi, kippenvleugeltjes of stukjes broccoli.

Tip: voeg chilipepers of verse gember toe om een heerlijke pittige dip te maken, perfect bij je dumplings of bao buns.

Ketjap kan een licht bittere smaak ontwikkelen bij verhitting, voeg de ketjap daarom pas toe aan het einde van de bereidingstijd om optimaal van de smaak te genieten.

Recept

Ketjap kipsaté

Marineer 500 gram kippendijen met 3 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels honing, 1 teentje knoflook , 1 theelepel gemberpoeder, 1 kneepje limoensaus en 1 theelepel sambal. Laat dit minimaal acht uur afgedekt staan. Laat de kip een kwartiertje weken in lauw water en rijg ze vervolgens aan satéprikkers. Grill de spiesjes in ongeveer twintig minuten gaar.

Pindasaus voor gado gado

Meng 200 gram biologische pindakaas met stukjes samen met 1 blik kokosmelk en verhit dit op een laag vuurtje tot het een homogeen mengsel vormt. Voeg vervoglens 2 theelepels ketjap manis en een teentje knoflook toe, samen met 1 theelepel sambal, een snuifje zout en een kneepje limoensaus. Verhit nog een minuut op een laag vuurtje, blijf voorzichtig roeren om te voorkomen dat het aanbrandt, en haal dan van het vuur om even af te koelen.

Ingrediënten

Water, rijstsiroop*, SOJA-saus tamari* (22%) (water, SOJA*-zaden, zout, rietsuikeralcohol*), geconcentreerd appelsap*, melasse*, appelazijn*, steranijs*, (*), afkomstig van biologische landbouw.

Allergenen

Dit product bevat volgende allergenen: soja.
Kan sporen bevatten van: sulfiet.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.