Gelber Tee Kekecha

Kekecha: der besondere, kaiserliche gelbe Tee

Kekecha ist ein traditioneller gelber Tee aus der Provinz Guangdong im Südosten Chinas.

Tausend Jahre lang wurde der beste Tee aus Chinas Teegärten dem Kaiser und dem kaiserlichen Hof angeboten. Der gelbe Tee war sogar so besonders und selten, dass er früher ausschließlich buddhistischen Mönchen und dem kaiserlichen Hof vorbehalten war.

Weicher gelber Kekecha-Tee, zubereitet von den Teemeistern

Anders als grüner Tee wird gelber Tee nicht sofort nach dem Rösten verarbeitet, sondern in Papier oder Tuch eingewickelt. Er wird in einem "Men Huang" genannten Verfahren abkühlen gelassen: eine nicht-enzymatische Oxidation, die den grasigen Charakter des Tees reduziert. Stattdessen entwickelt er ein weicheres und süßeres Aroma und einen süßeren Geschmack.

Die Qualität dieses gelben Tees wird nach wie vor von erfahrenen Teemeistern auf der Grundlage ihres Wissens, ihrer Erfahrung und ihres Instinkts überwacht. Denn noch immer gibt es keine industrielle Methode, um den optimalen Oxidationspunkt zu bestimmen.

Ein außergewöhnlicher Tee mit einem relativ geringen Koffeingehalt.

Die Textur dieses Kekchas ist seidig mit Noten von Papaya, Melone, Pfefferkörnern und Haselnuss. Kekecha ist ein Tee mit einer faszinierenden Komplexität, der in dieser Hinsicht den besten Pu'Er-Tees ähnelt. Kekecha hat einen relativ geringen Koffeingehalt.

Verwendung von Kekecha gelbem Tee

Temperatur: 75 - 80°.

Ziehen: 1-3 Minuten

Verwenden Sie 4-5 Teelöffel pro Liter

Zutaten

Gelber Tee Kekecha

Allergene

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