Ditalini van teff bio

Ditalini - de geliefde pastavorm van Sicilia, gemaakt met Nederlandse volkoren teff

Ditalini is een schattige pastavorm van hele kleine buisjes, het is het Italiaanse woord voor 'vingerhoedjes'. We maken deze pasta van witte volkoren teff uit Nederland en maisbloem. Er worden geen eieren gebruikt bij het maken van deze spaghetti en daarom ook perfect geschikt voor vegans.

Deze pasta is gemaakt van ingrediënten zonder gluten of andere allergenen. Zowel de maisbloem als het teff meel zijn vrij van GMO’s. Deze pasta is daarom een lekker en gezond alternatief voor volkoren tarwe of spelt pasta. 

Hét geheim van teff? Resistent zetmeel !

Zetmeel valt in de categorie 'koolhydraten'. We denken dan onmiddellijk aan aardappelen, mais of granen.

Dat is toch wel net even anders bij teff. Dit van oorsprong Afrikaanse graan bevat immers grote hoeveelheden "resistent zetmeel".  Een onverteerbare koolhydraat is dat. Een soort zetmeel dat zich gedraagt als voedingsvezel.

Voor een gezonde dikke darm

Resistent zetmeel zorgt voor goede bacteriën in onze dikke darm die de voedingsvezels in teff gaan fermenteren. Suikers worden weg gefermenteerd en dus niet opgenomen. Nauwelijks dus nog suiker in je darmen, maar andere stoffen die onze darmen voeden en de stoelgang bevorderen.

Bovendien zorgen de vetzuren die in het fermentatieproces ontstaan voor een voor een optimale opname van essentiële vitaminen en mineralen.

De grote hoeveelheid vezels in teff zorgt ervoor dat je langer een verzadigd gevoel hebt, maar ook langer en efficiënter kunt sporten en bewegen door de langzame afgifte van koolhydraten.

Teff ditalini van biologische landbouw

Alle ingrediënten van teff ditalini zijn van biologische landbouw. Dus zonder chemische sproeimiddelen, herbiciden of pesticiden.

Het bevat helemaal geen toevoegingen: geen bewaarmiddelen, kleurmiddelen, aroma's, glansmiddelen of andere additieven. 

Zonder gluten, maar met een zeer hoog micro-nutrieel profiel

Teff bevat calcium als bouwstof voor spieren en botten, en daarnaast magnesium en kalium. Het is ook uitgesproken rijk aan ijzer. Teff bevat bovendien ook erg weinig fytinezuur. Dat bevordert ook de opname van mineralen.

De eiwitten in teff bevatten alle 8 essentiële aminozuren, en met name lysine, die in de juiste verhouding aanwezig zijn.

Ditalini met teff gebruiken

Kook deze pasta in ruim water met zout tot op kookpunt. Laat zachtjes koken tot de gewenste bite bereikt is (6-8 minuten).  

Ditalini is kleine pasta die je in erg veel gerechten kan gebruiken. Niet voor niets beschrijven de Italianen hem ook wel "zeer korte macaroni". In sommige gebieden wordt hij ook wel "salade macaroni" genoemd.

Probeer eens ditalini met erwtjes en parmezaan, gebruik het in pasta -salades, als maaltijdsoep met bonen, in minestrone of op Griekse wijze:  ditalini met olijven en feta.

Ditalini als pasta is ook uiterst geschikt als bijgerecht bij de barbeque.

Ingrediënten

Maïsmeel*, teff* (30%), water

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.
Kan sporen bevatten van: soja.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.